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河北中之升生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)酶制劑中性蛋白酶直銷(xiāo)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥65 /千克
100-1000￥63 /千克
≥1000￥61 /千克
  • 英文名稱(chēng)：DISPASE
  • 品牌：龐博
  • cas：9068-59-1
  • 發(fā)布日期： 2023-11-20
  • 更新日期： 2026-04-27
產(chǎn)品詳請(qǐng)
貨號(hào)
品牌 龐博
用途 酶制劑
砷含量 0.00001%
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 分散酶
純度 99%
CAS編號(hào) 9068-59-1
酶活力 5萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.00001%
產(chǎn)品內(nèi)容:
中性蛋白酶 Neutral Protease

概述：
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨(dú)特的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有 、安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。
中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤，可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類(lèi)和氨基類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。
中性蛋白酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀：淡黃色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：
中性蛋白酶是一種蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。
中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過(guò)蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，同時(shí)減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀(guān)的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒行業(yè)，可達(dá)到良好的澄清效果，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味效果更佳。


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