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脂肪酶現貨報價食用脂肪酶

起訂量 (千克)價格

1-100￥95 /千克

100-1000￥93 /千克

≥1000￥91 /千克

英文名稱：Lipase

品牌：隆大

cas：9001-62-1

發(fā)布日期： 2023-12-19
更新日期： 2026-04-25

發(fā)送咨詢信息

產品詳請

貨號
品牌	隆大
用途	酶制劑
砷含量	0.00001%
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	脂酶
純度	99%
CAS編號	9001-62-1
酶活力
有效物質含量	99%
重金屬	0.00001%

脂肪酶特點：
1、溫度范圍：溫度在40℃以下穩(wěn)定，超過50℃則失活嚴重，最適溫度范圍38-40℃。
2、 pH范圍：最適pH范圍7.0-7.5。

脂肪酶應用領域：
1、面包專用焙烤；
2、動物明膠脫脂；
3、洗滌劑和去垢劑中的增效劑；

脂肪酶理化指標：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度：過80目

脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相對大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現了這一現象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應是在2個彼此分離的完全不同的相的界面上進行。這是脂肪酶區(qū)別于酯酶的一個特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相對適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。

脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?；a對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

【食品添加劑運輸儲存】
通風避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
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