食品級菠蘿蛋白酶食用酶制劑肉類腌制生物發(fā)酵鳳梨梅植物蛋白酶粉
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥50 /千克
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100-1000￥48 /千克
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≥1000￥46 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-06
- 更新日期： 2026-04-25
產(chǎn)品詳請
| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
菠蘿酶
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| CAS編號 |
9001-00-7
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| 重金屬 |
0.00001%
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包裝規(guī)格 |
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| 純度 |
99%
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| 酶活力 |
5萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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中文名稱:菠蘿蛋白酶
中文同義詞:菠蘿蛋白酶; 菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱: Bronelain
CAS 號: 9001-00-7
EINECS號: 253-387-5
相關(guān)類別:酶和微生 物制劑;酶制劑;食品添加劑
儲存條件: 20° C
狀態(tài):白色至淺棕黃色無定形粉末
[產(chǎn)品性狀]
菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不溶于乙醇。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為33000 ，等電點(diǎn)為9. 55。好品質(zhì)的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、等行業(yè)。
產(chǎn)品特點(diǎn):菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點(diǎn)
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