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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

堿性蛋白酶食品級堿性蛋白酶酶制劑原料食品添加劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥95 /千克

100-1000￥93 /千克

≥1000￥90 /千克

英文名稱：EC 3.4.21.14

品牌：隆大

cas：9014-01-1

發(fā)布日期： 2024-01-08
更新日期： 2026-04-25

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

貨號
品牌	隆大
用途	酶制劑
砷含量	0.00001%
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	國產(chǎn)
純度	99%
CAS編號	9014-01-1
酶活力	10萬
有效物質(zhì)含量	99%
重金屬	0.00001%

蛋白質(zhì)酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶，適pH在9～11范圍內(nèi)。廣泛應(yīng)用于洗滌劑、食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
堿性蛋白酶在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。
堿性蛋白酶的最適溫度分布范圍較廣是 30-60 ℃ ，適宜于在 40-55℃。

使用條件：
1、用于酶解方面，底物濃度10-25％，溫度50-60℃，PH值8.5-10.5，反應(yīng)時(shí)間3-6小時(shí)（根據(jù)要求可長可短），添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量計(jì)）。
PB05-2

應(yīng)用
發(fā)酵豆粕：提高產(chǎn)品小肽含量，推薦用量：1-1.5kg/t(20 萬活力單位)。
動(dòng)物來源蛋白抽提物及肉味香精基料：堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動(dòng)物蛋白的水解，能使原料較的水解最終產(chǎn)品較高的蛋白質(zhì)利用率，及產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，毫無苦味之干擾。

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