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木聚糖酶(蛋白質(zhì)晶體結(jié)構(gòu))界說：lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分化木聚糖發(fā)生1μ mol木糖的量為一個酶生機(jī)單位，以IU/g表明。該品生機(jī)為：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。
產(chǎn)品生機(jī)
木聚糖酶(蛋白質(zhì)晶體結(jié)構(gòu))界說：lg酶粉于50攝氏度、pH4.8條件下，每分鐘催化分化木聚糖發(fā)生1μ mol木糖的量為一個酶生機(jī)單位，以IU/g表明。該品生機(jī)為：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

木聚糖酶能夠應(yīng)用在釀制、飼料工業(yè)中。木聚糖酶能夠分化釀制或飼料工業(yè)中的質(zhì)料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖，下降釀制中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的開釋，以及下降飼料用糧中的非淀粉多糖，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而更易取可溶性脂類成分。木聚糖酶(xylanase)是指可將木聚糖降解成低