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產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級中性蛋白酶 酶制劑啤酒釀造
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥61 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-01-24
- 更新日期： 2026-04-25
產(chǎn)品詳請
| 貨號 |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
分散酶
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
9068-59-1
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| 酶活力 |
5萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 重金屬 |
0.00001%
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中性蛋白酶由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，調(diào)味品的HAP和HVP。
酶活力定義：
紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格：
固體酶劑型：酶活力為50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
液體劑酶型：酶活力為100000u/ml、200000u/ml。
應(yīng)用范圍
醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
中性蛋白酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
聯(lián)系方式
- 手機：15831155115
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