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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

脂肪酶用途與用量

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥95 /千克

100-1000￥93 /千克

≥1000￥91 /千克

英文名稱(chēng)：Lipase

品牌：隆大

cas：9001-62-1

發(fā)布日期： 2024-02-21
更新日期： 2026-04-24

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

貨號(hào)
品牌	隆大
用途	酶制劑
砷含量	0.00001%
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	脂酶
純度	99%
CAS編號(hào)	9001-62-1
酶活力
有效物質(zhì)含量	99%
重金屬	0.00001%

脂肪酶特點(diǎn)：
1、溫度范圍：溫度在40℃以下穩(wěn)定，超過(guò)50℃則失活嚴(yán)重，最適溫度范圍38-40℃。
2、 pH范圍：最適pH范圍7.0-7.5。

脂肪酶應(yīng)用領(lǐng)域：
1、面包專(zhuān)用焙烤；
2、動(dòng)物明膠脫脂；
3、洗滌劑和去垢劑中的增效劑；

脂肪酶理化指標(biāo)：
外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：特有氣味
溶解度：≥98%
粒度：過(guò)80目

脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力相對(duì)大，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應(yīng)是在2個(gè)彼此分離的完全不同的相的界面上進(jìn)行。這是脂肪酶區(qū)別于酯酶的一個(gè)特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其相對(duì)適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。

脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng)，廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來(lái)源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機(jī)相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?；a(chǎn)對(duì)于酶催化合成精細(xì)化學(xué)品和手性化合物有重要意義。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸

脂肪酶用途與用量

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