大量批發(fā)木瓜蛋白酶 食品級 木瓜蛋白酶
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥35 /千克
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100-1000￥33 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-29
- 更新日期： 2026-04-24
產(chǎn)品詳請
| 貨號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
酶制劑
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
分散酶
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
9001-73-4
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| 酶活力 |
5萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 重金屬 |
0.00001%
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中文名稱：木瓜提取物 木瓜蛋白酶
英文名稱：Common Floweringquine Fruit Extract
產(chǎn)品規(guī)格：5：1 10:1 20:1/200W 80W 20W
產(chǎn)品外觀：棕色粉末/類白色粉末
植物來源：為薔薇科植物貼梗海棠的果實
產(chǎn)品外觀：粉末
木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、和等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。
木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為14mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。肉類軟化有多種蛋白酶可用
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)木瓜蛋白酶 食品級 木瓜蛋白酶
