大量批發(fā)中性蛋白酶 食品級(jí) 中性蛋白酶
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥61 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-02-29
- 更新日期： 2026-04-24
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
龐博
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| 用途 |
酶制劑
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
分散酶
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
9068-59-1
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| 酶活力 |
5萬(wàn)
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 重金屬 |
0.00001%
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中性蛋白酶的特點(diǎn)：
1、中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。
2、中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤，可降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)，同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng)。
3、中性蛋白酶通過(guò)采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀
本品為黃褐色或褐色粉末，水份6以下，90過(guò)40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬(wàn)u/g、20萬(wàn)u/g、30萬(wàn)u/g。
焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
【應(yīng)用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
大量批發(fā)中性蛋白酶 食品級(jí) 中性蛋白酶
